1、红葡萄酒：采撷--破皮去梗--浸皮与发酵--苹果酸--乳酸发酵--橡木桶地矿培养--澄清--装瓶。
2、白葡萄酒：采撷--破皮—去皮去硬澄清--发酵--橡木桶培养--苹果酸--乳酸发酵 --澄清--装瓶。
